インスタントならともかく、自分で作るというイメージがまるでない料理のラーメン。 それを製麺機という道具を使って、粉から作る友人の姿を目の当たりにして、僕もやりたくなってしまった。 これが作ってみたら、全工程が楽しくてしょうがなかった。
干物やベーコンなど、食材に含まれている余計な水分をしっかり抜くことで、その味に劇的な変化が現れるということが多々ある。 上手に水分を抜くためには、ちょっとしたコツや慣れが必要なのだが、誰でも簡単に、そして安価に適度な脱水を可能とする方法を見つけた。 [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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先日、ひょんなことから「ごぼうの梅煮」という料理の存在を知った。ごぼうが甘くフルーティーになるという。 ごぼうが、フルーティー。 野菜の中でも特にモッサリとして土臭く、最も果物っぽさからかけ離れたごぼうが、である。まるで「わかりやすい間違い探し」みたいな文言じゃないか。俄然気になる。しかし売ってい... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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ラーメンって色々とチャレンジしやすい料理なのか、ちょっと変わったラーメンって沢山ありますよね。 もちろん、ほとんどのお店は普通のメニューがちゃんとあって、面白メニューとして変わったラーメンを出しているのですが、なんとパイナップルにこだわりまくって、パイナップルラーメンのみで営業しているラーメン屋さ... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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当サイトでもたびたび登場する、京都発祥のラーメンチェーン「天下一品（以下天一）」。やんごとなき古都、京都発祥とは思えない濃厚さ、誤解を恐れずに言えば品のない濃厚スープが特徴だ。 今回は、その天一で「あっさり」ラーメンを食べるというお話です。まずは、「あっさり」を食べるのがどういう事なのか説明させて... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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お湯を入れて3分待てば完成してしまう「カップラーメン」。美味しく、手軽な食べ物だ。しかし量が足りないと思うときもある。 ラーメン屋に行けば「替え玉」というシステムがある。そこで、このシステムをカップラーメンでも使っていくことを強く推奨したい。 [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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2000枚にも及ぶトースト回数を経て、「最高のトーストを作るための方程式」を導き出した人物が、家庭でも実践できる手順を発表しています。 The perfect piece of toast: Scientists test 2,000 slices and find 216 seconds is ... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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健康 , 生活術 , 自炊・レシピ , 食生活 世界一栄養のない野菜がキュウリなら「世界一栄養のある果物」は何？ 2011.07.16 08:00 コメント数：[ 0 ] Tweet 先日の「『世界一栄養がない野菜』はきゅうり」の記事が、読者から大きな反響を呼びました。はてブ、Tweet数、コメン... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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辛ラーメンっておいしいですよね。あの凶暴な辛さの裏に隠されたビーフの旨味・・・。今日は辛ラーメンを色々とアレンジして食べてみたいと思います。（ほそいあや）辛ラーメンだけある最近のインスタント麺売りきれ問題での中、辛ラーメンだけは残っている事が多い。水とティッシュの消費が多くなるのを避けるためだろう... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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子供の頃、甘いものが欲しくなるとよく母親に「カタクリコたべた〜い」とねだっていた。ずいぶん荒っぽいオヤツ事情、戦後の子かワシは。 とはいえ粉をそのままサフサフ食べるわけではもちろんない。懐かしの好物を、今あらためて味わおう。 （櫻田 智也）レシピのご紹介母親がつくってくれた（くれた、というほどの物... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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ある日のことである。私はおでんを作っていた。 すべての具材を鍋に入れ、煮込むこと1時間。いいにおいがしてきたところで蓋をあけてみると、な、なんだこれは。おでんの具が、ちくわから、さつま揚げから、すべてふわふわになってだし汁から浮かび上がっているのだ。おでんって、こんな食べ物だったか？なにが彼らをこ... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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先日、とあるところからお誘いを受けてオリーブオイルセミナーを受講してきました。 オリーブオイルマメ知識 まずは座学でオリーブオイルについて学びました。 オリーブオイルの歴史地中海沿岸が起源で小アジア発祥説と北アフリカ発祥説があるようです。紀元前３５００年ごろにはクレタ島で既に栽培されていたという記... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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「生姜で炒めればなんとかなる理論」というものがあります。何か未知の食材でも、生姜炒めにすれば美味しく食べられるという考え方です。私が勝手に思っているだけで、全く世間には知られていません。今回はその理論の限界を検証してみます。本当生姜炒めにすればどんな食材でも美味しくなるのか。普段は炒めないようなも... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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天下一品と言えばこってり系のラーメンで有名な全国チェーンですが、富田林店は天下一品チェーンの中では珍しいバイキングメニューがあるとのことなので、早速行ってきました。 あのこってりとしたラーメンが食べ放題になったとしてもどれだけ食べられるか自信がありませんが、天下一品のバイキングというのは一体どんな... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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好きです、松屋。牛めし、皆さん食べてますか？ 紅しょうがと七味を思いっきりかけて食べるともう最高、卵と生野菜なんかつけた日にはごちそうですよ！ ご飯をかきこんだ後にすする、タダでついてくるみそ汁のホッとする味もたまりませんし、食べた後は満腹になりすぎて何も考えられない状態になるほどのボリュームもあ... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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日清食品は２０日、電子レンジ専用の即席カップライス「日清カップヌードルごはん」２品について、予想を大きく上回る売れ行きのため、販売を一時休止すると発表した。 カップヌードルの味を「ごはん」で再現。電子レンジでスープと一緒に炊きあげる。 近畿地区限定で今月１６日から販売を始めたが、当初計画を大幅に上... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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初心者には 極めてハードルが高いという 印象がある あの超人気ラーメン屋 「ラーメン二郎」に初心者ですが 勇気を出して 初めて行ってきたよ！！！※二郎に行きたいのに まだ行けてなかった方は ぜひ参考に要チェックや！（ヨシダプロ）ってことで ラーメン二郎！！ということで、 諸メディアでも話題になって... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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数あるラーメンチェーンの中でも、その中毒性の高さから熱狂的なファンの多い天下一品。好きな人は徹底的に好きになるという、どろどろの「こってり」スープを特徴とするラーメンチェーンだが、さらにどろどろ感を増した「超こってりラーメン」が、18日から一部店舗で限定復活している。 通常のスープを煮詰めて濃くす... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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忙しくて時間がない時、まずおざなりになってしまうのが食事である。次にトイレ。パソコンに向かってハンバーガーをかじりながら尿意をがまんする。そんな毎日の繰り返しだ。そんなことで良いのだろうか？ 食べたことすら忘れてしまうような食事はきっと栄養にならないし、トイレを我慢するのは体に悪いとタクシーの運転... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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季節は冬。暖かい食べ物が恋しくなる季節。今年は昨今の経済状況などの影響もあって、家庭で鍋をする率が増加傾向にあるそうです。鍋の薬味というと、刻んだネギや大根おろし等々色々あります。そんな中の１つに柚子胡椒があります。以前は九州地方の名産品という代物でしたが、最近ではスーパーでも簡単に買える品になり... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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『 Wikipediaによると北海道、和歌山、高知、岐阜の郷土料理らしい。えらい点在の仕方しているなぁ、面白い。そして食べてみたい。 』 [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
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